今年の春は長雨ですね～。

ここ水窪でも雨・雨・雨でちょっとテンション↓↓↓です。

そんな私のブルーな気持ちを一瞬でハイ↑テンションにしてくれるのが「生しいたけ」です。

この「生しいたけ」は、春と秋の２回、雨が続くとニョキニョキ出てきてくれます。

ただ、育ってくれるのはいいのですが、みんな一緒に育ちたがるので、生産者の方は収穫するのにテンテコマイです。ちょっと気を抜くと、育ちすぎて、写真のようなオバケシイタケになっちゃいます。

この「生しいたけ」に塩をかけて、こんがり焼き色を付けると・・・。　最高に　うまい！　　　もう今夜は日本酒で一杯！って感じです。　バター焼きも旨いですが、脱メタボの敵なので、ちょっとガマン。

このしいたけを育てるには　「ほたぎ」（ボタギ）とも言う」　と言うものを利用します。いわゆる　「原木栽培」　です。田舎育ちの私としては「原木栽培以外の栽培方法ってあるのか？」って感じですが・・・。

水窪では当然、この栽培方法でおいしい　しいたけ　が育っています。ほたぎに菌を打って２～３年程の物が１番おいしく、たくさんできるそうです。（生産者Kさん談）

小さい頃から当たり前のように食べていた「生しいたけ」ですが、都会の方からしてみるとものすごい贅沢なようです。なんせ買って食べる事はほとんどなく、御近所からのお裾分けばかりなので　＾０＾　　　田舎の特権！　スイマセン。　

今晩も撮影協力いただいたKさんからいただいた生しいたけをおいしくいただきます。

これで明日からも頑張れそうです。