こだわり素材

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   こだわり素材：水窪町竜戸地区限定の無農薬・有機栽培の茶葉

   • 2016.6.30
   • 店長日記, こだわり素材

   ～♪～夏も近ぃ～かづく八十八夜～♪～(^^♪　立春から八十八日経つと水窪の山々は美しい新緑を見せてくれています。 茶畑でも美しい新芽が育っています。5月初旬にもゴールデンウイーク頃になると、日中でも30度を超える夏日になる日もありますが、朝晩の冷え込みはまだまだ厳しい水窪です。毎年この時期になると、…

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   こだわり素材：天然の天草、昔ながらの製法で作られた寒天

   • 2016.3.28
   • 店長日記, こだわり素材

   一般的に寒天といえば、あんみつやみつ豆に添えられていたり、寒天ゼリーなどを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。お菓子の材料としての寒天は、あんこなどに比べて、いささか地味な存在と思われるかもしれませんが羊羹や水菓子など、和菓子特有の季節感や食感を演出する材料として、とってかわることので…