山のアワビ？

2010年12月1日 2010年12月1日

5028seika

３８年生きてきて、初めて知りました。

シイタケがアワビになる？

先日、いつもお世話になっている「森林組合の売店」へお菓子の納品に行った時ですが、おもしろいシイタケの食べ方を教わりました。

って言っても、売店のおばちゃん達に教わったわけではなく、ちょうど居合わせた「西浦・酒の薄利屋」のヨシユキ君に手ほどきいただきました。

ヨシユキ君は、自分より一回りぐらい年上の人ですが、好奇心旺盛で、何でもチャレンジしたがる水窪の名物兄ちゃんです。

見た目も、人間的にも「こち亀」のリョーさんにそっくり（笑）

この日は、大小チビも一緒だったので、興味深そうに聞いてました。

さて、リョーさんに教わった変わった食べ方ですが、

①　肉厚な秋の生シイタケの表面（黒い方）と内側（ギザギザ側）を贅沢にカットする。

②　残った白くてきれいな中心部分を塩ゆでする。

③　茹で上がったシイタケを氷水で〆る。

④　よく冷えたらキッチンペーパーで余分な水分をふき取り、お店で買ってきた刺身の盛り合わせにバレナイように添える。

ポイントは、春ではなく秋のシイタケを使う事。春の物は水分が多すぎて、アワビ？のような食感が出ないとのこと。　また、表面の黒い部分は、１番香りが強いのできれいにカットする。　そうしないとシイタケである事がすぐにバレちゃいます。

帰ってから早速シイタケの「アワビモドキ」に挑戦！

この方法を知ってるのは我が家では自分とチビ達３人。

内緒にしておいて、バ～バとお母さんに食べさせよう！

とは言うものの、「キッチンにこないで～」とか「シイタケなんかもらってないよ～」とか「今日はお刺身がどうしても食べたいから自分で買って来る」とか・・・。　明らかにいつもと違うチビ達（笑）　もうすでにバレバレ（笑）

それでも、大人２人はとりあえず知らないフリをしてくれて。

夜、皆で試食してみました。

以前、１度しか本物アワビを食べた事のない自分は、「うん？アワビかな？」って感じ。

チビ達は本物アワビは食べた事がないので問題外。

残りの２人は完全にシイタケモードに突入なので小声で「シイタケ」だよねって？

う～ん。

なんとも盛り上がりにかける試食会になっちゃいました。

ただ、ホントに伊豆あたりの旅館で出されたら、気づかない人がいるだろう？って思うぐらい見た目も食感もソコソコいい線いってました。

この日の試食会、カットした切れ端の「バター焼き」の方が人気があったような・・・・・・・・・。

でも、どっちもおいしかった。

リョーさん、ありがとね。

ちなみに、「黒あわび茸」って言うシイタケがホントにあるらしいです。　食感がアワビっぽいとのこと。

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